1. بالاخره صندلی داغ برای کاربران ، این ماه برگذار شد!
    صندلی داغ آبان ماه ۹۵ رو هلیا با نام کاربری ( haleya ) مهمان این برنامس!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به صندلی داغ در موضوعات آزاد سر بزنید.
    رد اعلامیه

قیمه نثار قزوین

شروع موضوع توسط Rain man در ‏23 ژوئیه 2012 در انجمن غذاهای گوشتی

  1. Rain man

    Rain man کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    994
    تشکر شده:
    163
    جنسیت:
    مرد
    awww.ashpazonline.com_recipes_photos_140_1325954533_original_ftibsjlcqygmoranxudw.jpg

    مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
    گوشت مغز ران گوسفندی =500 گرم
    برنج = 6 پیمانه
    زرشک = 2 قاشق غذاخوری
    شکر =1 قاشق‏ غذاخوری
    پیاز داغ =2 قاشق‏ غذاخوری
    رب گوجه ‏فرنگی =1 قاشق‏ غذاخوری
    خلال پرتقال شیرین شده= 1 قاشق‏ غذاخوری
    خلال بادام =1 قاشق ‏غذاخوری
    خلال پسته=1 قاشق‏ غذاخوری
    گلاب =1 قاشق‏ غذاخوری
    دارچین، هل، زیره = 1 قاشق‏ غذاخوری
    کره =100گرم
    زعفران آب گرفته غلیظ =1 قاشق‏ غذاخوری
    نمک، فلفل، زردچوبه =به میزان لازم
    این غذا یک غذای خوشمزه سنتی قزوینه و امیدوارم ازش لذت ببرین...
    طرزتهیه:
    برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید.

    گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.

    مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.

    بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.

    خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید.

    زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.

    یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.

    تزیین:

    برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید.

    سپس آن را در دیس برگردانید.

    در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و طبق تصویر روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید.

    روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید و از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید.

    انرژی کل: 3500 کیلو کالری
    منبع : اشپزانلاین
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.