1. بالاخره صندلی داغ برای کاربران ، این ماه برگذار شد!
    صندلی داغ آبان ماه ۹۵ رو هلیا با نام کاربری ( haleya ) مهمان این برنامس!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به صندلی داغ در موضوعات آزاد سر بزنید.
    رد اعلامیه

کوفته برنجی

شروع موضوع توسط Rain man در ‏23 ژوئیه 2012 در انجمن غذاهای گوشتی

  1. Rain man

    Rain man کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    994
    تشکر شده:
    163
    جنسیت:
    مرد
    140_1296401648_original_qgpnoukrxiyfbcszjdmw.jpg
    مواد لازم:
    گوشت چرخ کرده=۵۰۰ گرم
    برنج=۱ پیمانه و نیم
    تخم مرغ پخته خورد شده= ۲ عدد
    سفیده تخم مرغ=۱ عدد
    زرشک= ۳ قاشق سوپخوری
    خیارشور نگینی خورد شده= ۱/۳ پیمانه
    الو خراسان=به تعداد کوفته ها
    گشنیز و جعفری خورد شده=۱ قاشق سوپخوری از هر کدوم
    نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین
    رب گوجه= ۳ قاشق سوپخوری
    پیاز سرخ شده= ۲ قاشق سوپخوری
    گردو خورد شده= ۱/۳ پیمانه
    لیمو تازه یا آبلیمو
    طرز تهیه:
    برنج رو بگذارید تا کاملا بپزه و آبش خشک بشه و تقریبا له بشه. حالا برنج له شده رو با گوشت مخلوط کنید و ادویه و جعفری و گشنیز رو اضافه کنید و کاملا ورز بدید تا مواد به خورد هم برن. حالا به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید تو دست کاملا ورز بدید و باز کنید و وسطش رو کامی به داخل فشار بدید تا حالت ی کاسه کوچیک پیدا کنه حالا چند تکه تخم مرغ،۱ عدد الو،کمی زرشک و خیارشور و پیاز سرخ شده و گردو داخل مواد گوشتی بریزید و لبه های گوشت رو روی هم بیارید و کاملا کوفته ها رو ببندید و به صورت گرد در بیارید و تو دستتون قدری بچرخونید تا کاملا گرد و یکدست بشه و مطمئن باشید که مواد بیرون نزنه. همه کوفته ها رو درست کنید و تو سینی بچینید. داخل تابه لبه داری روغن زیاد بریزید و بگذارید داغ بشه. ۱ عدد سفیده تخم مرغ رو کاملا هم بزنید و کوفته ها رو یکی یکی داخل سفیده تخم مرغ بندازید تا کاملا دورش آغشته به سفیده بشه و داخل تابه سرخ کنید. وقتی همه کوفته ها کاملا سرخ شدن از تابه در بیارید و داخل ظرف بچینید. روغن تابه رو خالی کنید و داخل همون تابه سس درست کنید.
    تهیه سس:
    کمی روغن زیتون داخل تابه بریزید و رب رو توش تفت بدید و نمک و فلفل اضافه کنید و نصف لیوان آب بریزید و آب ۱ عدد لیمو تازه رو توش بریزید و پودر ریحان و ارگانو اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشه و غلیظ بشه. حالا کوفته ها رو داخل سس بندازید تا سس به خورد کوفته ها بره.
    نوش جان.
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.