1. فارس پاتوق پیشنهاد می کند موضوع زیر را دنبال کنید

    ...دهه شصتیا پرچما بالاست...
    رد اعلامیه

پلو کلم شیرازی

شروع موضوع توسط Rain man در ‏24 ژوئیه 2012 در انجمن غذاهای گوشتی

  1. Rain man

    Rain man کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    994
    تشکر شده:
    163
    جنسیت:
    مرد
    140_1290539322_original_wbzqcfenixpgvutdsylm.jpg

    مواد لازم :
    برنج= 4 پیمانه ( از نوع ایرانی)
    گوشت چرخ کرده= 250 گرم
    عدس =1 پیمانه
    مرزه وترخان خشک= مقداری
    کلم پیچ= 1 عدد کوچک
    پیاز =1 عدد متوسط
    نمک، زردچوبه، دارچین،فلفل= به مقدار کافی
    روغن جامد= به اندازه لازم
    طرز تهیه :
    ابتدا برنج را پاک کرده و بعد از شستن در یک ظرف گود میخیسانیم و کنار میگذاریم. سپس کلم برگ پیچ را شسته و ریز خرد میکنیم و در آب جوش و نمک و کمی زردچوبه میجوشانیم تا نرم و کمی بپزد و سپس در آبکش ریخته تا آب آن برود.و همچنین عدس ها را بعد از پاک کردن در یک قابلمه کوچک شسته و روی آن آب میریزیم و روی شعله میگذاریم تا پخته ولی له نشوند.بعد از پختن عدس ها آنها را نیز در آبکش ریخته تا آبشان برود. بعد دریک ماهیتابه پیاز را خرد کرده و همراه روغن سرخ میکنیم تا کمی طلایی شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت داده تا آب آن کشیده شود و بعد نمک و زردچوبه و فلفل می ریزیم و تفت میدهیم تا سرخ شوند و بوی ادویه در بیاید. بعد از انجام این مراحل قابلمه مخصوص پخت برنج را باید بزرگ و جادار باشد را پر از آب کرده و نمک را به آن اضافه کرده و اجازه میدیم تا جوش بیاید بعد از جوش آمدن آب برنج را درون آن ریخته و میگذاریم تا بپزد بعد از نرم شدن دانه های برنج آنرا آبکش می کنیم و زیر آب کمی میشوریم تا نمک اضافی آن برود و البته بهتر از برای پلوهای مخلوط که درون آن سبزیجات و حبوبات پخته هست برنج را کمی زنده تر برداریم تا موقع بخار و دم کشیدن له نشود. سپس قابلمه پخت برنج را مجدداً روی شعله گذاشته و روغن را درون آن میریزیم تا کمی داغ شود من در همین ابتدا آب مورد نیاز دم کشیدن برنج را نیز به روغن ته دیگ اضافه می کنیم شما اگر عادت دارید بعد از عرق کردن برنج آب روغن اضافه نمائید میتوانید به روش خودتان عمل نمائید. بعد از داغ شدن آب و روغن ته دیگ کمی از برنج را ته دیگ میریزیم و به ترتیب کمی کلم آب پز و بعد روی آن کمی عدس و بعد گوشت چرخ کرده و روی آن هم کمی مرضیه و ترخان خشک و دارچین و دوباره کمی برنج و به همین ترتیب تا تمام مواد تمام شود و در رویه آخر باید برنج را ریخته و با آن به صورت مخروطی روی مواد را میپوشانیم و کمی دارچین و ترخان و مرضه خشک می ریزیم و ابتدا با شعله زیاد تا بخار کند و بعد با شعله ملایم تا دم بکشد. این پلو کلم بسیار خوشمزه است و چون هم از کلم و عدس و گوشت در آن استفاده شده سرشار از آهن و پروتئین میباشد. نوش جونتون

    قابل توجه :
    در این پلو بجای استفاده از گوشت تفت داده شده در پیاز می توانیم با گوشت و پیاز کوفته ریزه درست کنیم و در روغن تفت بدهیم و بعد از کشیدن پلو کلم کوفته ریزه ها را روی دیس میگذاریم .میتوانیم برای تزئین پلو کلم کشمش پلویی را در روغن یا همراه پیاز داغ تفت داده و روی پلو بریزیم در صورت تمایل از زعفران نیز میتوانیم استفاده نماییم.
     

    موضوعات مشابه

  1. کانال تلگرام

    اطلاعیه ها و اخبارهای فارس پاتوق ، مسابقات و جوایز
  2. گروه تلگرام

    کتاب مذهبی ، کتاب های درسی ، کتاب های علمی ، کتاب رمان
  3. برنامه تلگرام

    اپراتور ، نرم افزار های ارتباطی
  4. سرگرمی و تفریح تلگرام

    دانستنیهای جالب ، مرکز تخصصی ترول ، انواع فال ها و طالع بینی ها ، مطالب طنز آمیز ، اس ام اس و جوک
  5. آموزش تلگرام

    اخبار فارس پاتوق ، انتقادات و طرح های جدید فارس پاتوق ، نظر سنجی ، آموزش های لازم فارس پاتوق ، اطلاعیه های فارس پاتوق
  6. کانال موزیک تلگرام

    مداحی ایام فاطمیه ، مداحی ماه محرم ، موزیک های ایرانی ، موزیک های شاد ، آهنگ های خارجی ، آهنگ های پیشواز ایرانسل ، آهنگ های پیشواز همراه اول ، آهنگ های رومانتیک ، مداحی ، آهنگ های سنتی
  7. اخبار تلگرام

    اخبار حوادث ، اخبار جهان ، اخبار ورزشی ، اخبار پزشکی ، اخبار سیاسی - اقتصادی ، اخبار فرهنگی - هنری ، اخبار علمی
  8. مد و زیبایی تلگرام

    مدل لباس دخترانه ، مدل لباس زنانه ، مدل لباس پسرانه ، مدل لباس مردانه ، مدل لباس ، مدل لباس جدید ، مدل عینک ، مدل مو ، مدل ناخن ، عکس مدل
  9. کانال عکس تلگرام

    عکس های خنده دار ، عکس های بازیکنان ، عکس های ترسناک ، عکس های طبیعت ، عکس های حیوانات ، عکس های حوادث ، تصاویر عاشقانه ، تصاویر کارتونی ، عکس های اتومبیل ، تصاویر هنرمندان ، تصاویر کودکان ، عکس های متفرقه
  10. کانال فیلم تلگرام

    اپراتور همراه اول ، اپراتور ایرانسل ، اپراتور رایتل
  11. تبلیغات تلگرام و اینستاگرام

    آگهی های استخدام دولتی ، آگهی های استخدام غیر دولتی ، سوالات و پاسخ های آزمون های استخدامی
  12. کانالهای ادبی تلگرام

    تاریخ ، شعر و ادبیات ، نامه نگاری و انواع نامه ها
  13. گروه چت تلگرام

    ابزار های وبلاگ ، سئو و بهینه سازی وب سایت ، سیستم های مدیریت محتوا ، قالب های وبلاگ ، ابزار های وب سایت ، قالب های وب سایت ، معرفی وبلاگ و وب سایت های مفید ، کسب و کار در اینترنت ، کسب درآمد بدون اینترنت
  14. بهترین کانال های تلگرام

    هوا و فضا ، دانش و فن آوری در پزشکی ، دانش و فناوری در کامپیوتر ، دانش و فناوری در موبایل ، دانش و فناوری در وب سایت ها ، جنگ افزار ، تکنولوژی های روز
  15. نرم افزار اینستاگرام

    سیستم عامل ها ، لپ تاپ و تبلت ، نرم افزار ها ، سخت افزار ها ، بازی های کامپیوتری
  16. کانال پزشکی و سلامت تلگرام

    روانشناسی ، تغذیه ، بهداشت ، بیماری ها و روش درمان
  17. بهترین پیج اینستاگرام

    اخبار ورزشی ، معرفی ورزش ها و تیم ها ، شخصیت های ورزشی
  18. عکس اینستاگرام

    برنامه ریزی درسی ، مقطع آموزش ابتدایی ، مقطع آموزش راهنمایی ، مقطع آموزش متوسطه ، مقطع پیش دانشگاهی ، مقطع آموزش فنی حرفه ای ، مقطع آموزش کاردانش
  19. فیلم اینستاگرام

    مقالات کار آفرینی و طرح کسب و کار ، مقالات عمومی ، درخواست مقالات ، مقالات علمی
  20. آموزش اینستاگرام

    رشته های فنی و مهندسی ، رشته های علوم تجربی ، رشته های علوم پایه و انسانی ، رشته های هنر ، معرفی رشته های دانشگاهی ، معرفی دانشگاه های ایران ، رشته های پزشکی ، رشته های زبان انگلیسی
  21. کانال مذهبی تلگرام

    اهل بیت و علما ، احکام ، مولتی مدیای مذهبی
  22. کانال خانواده تلگرام

    خانواده ، هنر در خانه
  23. کانال آشپزی تلگرام

    انواع شیرینی ، انواع دسر ، انواع غذا ها و طرز تهیه آن ها ، خورش ها ، سوپ و سالاد ، ساندویچ و پیتزا ، سس و ترشی
  24. کانال گردش و گردشگری تلگرام

    معرفی مکان های زیارتی ، معرفی مکان های تفریحی ، معرفی مکان های شگفت انگیز ، معرفی شهرها و کشورها
  25. سایر موضوعات تلگرام

    اخبار و مطالب گوناگون خبری ، معما ها و چیستان ها ، اخبار گوناگون اینترنتی ، صندلی داغ ، گفتگو با کاربران ، بازارچه خرید و فروش ، زباله دان
  26. کانال تست روانشناسی تلگرام

    تست هوش
  27. کانال روانشناسی ازدواج تلگرام

    نکات قبل از ازدواج ، نکات بعد از ازدواج
  28. کانال مشاوره جنسی تلگرام

    راهنمایی علمی جنسی
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.