1. انجمن های فارس پاتوق
    مطابق با قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.
    رد اعلامیه

الاطریه Aletria

شروع موضوع توسط saeed2 در ‏24 ژوئیه 2012 در انجمن غذاهای گیاهی

  1. saeed2

    saeed2 نظارت کننده مدیران بخش مدیریت ارشد

    تاریخ عضویت:
    ‏21 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    0
    تشکر شده:
    1,397
    جنسیت:
    مرد
    توی پست کریسمس در گروه ما گفته بودم که همکار پرتغالی ام یه دسر درست کرده بود که من خیلی زیاد دوست می داشتم (شماره ١۴) به نام الاطریه . و خودم پایه ی درست کردنش شدم. خیلی خیلی آسون ه. موادش معمولاً تو خونه هست. ظرف سه سوت هم حاضر میشه. من از شیربرنج دوست تر دارمش.
    این دسر به طور سنتی توی کریسمس ( Natal)در مناطق مختلف پرتغال متداول ه.

    alh6.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0Xhj0nEI_AAAAAAAAApA_hFWWZ1smMNs_Aletria_07.jpg
    اینکه من الاطریه رو اینجوری نوشتم هم علتش این بود که همکار پرتغالی ام گفت که توی زبونشون کلماتی که با "ال" شروع میشه از عربی وارد زبونشون شده از مدلش تلفظش حدس زدم با ط نوشته میشه بعد توی لغتنامه ی دهخدا دیدم که اتفاقاً نوشته شده که الاطریه چیزی شبیه رشته خودمان است (منبع):
    "رشته ای که از میده ساخته با شیر و شکر می خورند. (غیاث اللغات ) (آنندراج )"

    مواد لازم:
    شیر _____________________________________١٨٠٠ سی سی*
    پوست لیمو ترش زرد بزرگ ____________________دو قطعه (پوست نصف یک لیمو)
    چوب دارچین _______________________________١ عدد
    ورمیشل**________________________________ ٢۵٠ گرم
    شکر _____________________________________٢٨٠ تا ٣٠٠ گرم***
    زرده تخم مرغ ______________________________۴ عدد****
    کره‌ نمک دار_______________________________ ۵٠ گرم

    alh3.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0Rjrx8WI_AAAAAAAAAoo_6dF3NlaqZ8Q_Aletria_01.jpg
    *: دستوری که همکارم داده از در واقع مخلوطی از دستور مادر خوانده اش ه و یه وبلاگ پرتغالی. توی وبلاگ ه گفته ١٨٠٠ سی سی شیر، مادرخوانده اش گفته ٩٠٠ سی سی آب +٩٠٠ سی سی شیر. بماند که مادر دوست پسرش گفته فقط آب!
    **:در واقع این ورمیشل که من نوشته ام باید پاستای موی فرشته باشه (capellini یا capelli d'angelo) ولی من اینجا پیدا نکردم. شما اگه پیدا کردین با همونی که درست ه درست کنید.
    ***: توی دستور اصلی گفته بود ۴۵٠ ولی من ٣٠٠ گرم ریختم وقتی ١٨٠٠گرم شیر استفاده کردم زیاد بود. با نصف آب نصف شکر خوب بود.
    ****: توی دستوری که توی وبلاگ اومده بود گفته بود چهار تخم مرغ و مادرخوانده ی همکارم گفته بود دو تا من سه تا یا چهار تا ریختم.
    طرزتهیه:
    شیر* رو با پوست لیمو ترش و چوب دارچین و کره می گذاریم روی حرارت تا جوش بیاد.

    alh4.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0RifeuAI_AAAAAAAAAos_41gprm7pNw4_Aletria_02.jpg
    به محض اینکه جوش آمد، ورمیشل رو اضافه می کنیم، و به هم می زنیم از زمانی که جوش آمد حدود سه تا پنج دقیقه (بسته به نوع ورمیشل یاپاستامون**) صبر می کنیم تا ورمیشل بپزد، بعد شکر رو اضافه می کنیم. و آرام بهم می زنیم و پنج دقیقه زمان می دهیم که با شکر الاطریه مون چند جوش آرام بزنه.
    در این فاصله زرده تخم مرغ ها رو با شیر یا آب نصف لیمو می زنیم. اینجا بین علما باز اختلاف هست. توی وبلاگ گفته بوده با شیر ولی همکارم می گفت مامانش و مادرخوانده اش آب نصف لیمو می ریزند. من یه بار همین کار رو کردم مزه اش بهتر شد ولی خوب لیمو باعث میشه که شیر حالت بریده بریده بگیره و خیلی خوش منظره نباشه. ولی با شیر این مشکل نیست ولی طعم لیموش کم ه که به نظر من حیف میشه. حالا میل خودتون ه.

    alh3.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0Ru8NdrI_AAAAAAAAAow_MK2NxGz8RdI_Aletria_03.jpg
    خلاصه شعله رو کم می کنیم؛ تخم مرغ رو اضافه می کنیم و دائم هم می زنیم نمی ذاریم بجوشه پس باز هم می زنیم.

    alh5.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0RqtPM7I_AAAAAAAAAo0_Fk8KM4OaLjI_Aletria_04.jpg
    حدود 5 دقیقه بعد الاطریه رو از روی حرارت برمی داریم، چوب دارچین و پوست لیمو رو خارج می کنیم،

    alh6.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0SGPKvBI_AAAAAAAAAo4_0oKTLN8oALQ_Aletria_05.jpg
    توی بشقاب می کشیم و رویش رو با پودر دارچین تزیین می کنیم.

    alh6.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0Xu4MT5I_AAAAAAAAAo8_f7hvPBlfqN4_Aletria_06.jpg
    اینجا من نصف شیر نصف آب استفاده کردم.
    alh6.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0Xyvv_aI_AAAAAAAAApI_BBku47SsLMg_Aletria_09.jpg
    اینجا من فقط از شیر استفاده کردم و از آب لیمو هم استفاده نکردم. و به جای سه تا تخم مرغ چهار تا ریختم، به نظرم کمی سنگین تر شده بود و خامه ای تر. رنگش هم زرد تره چون زرده تخم مرغش بیشتر زرد بود.
    *: ممکن ه حدود صد سی سی از شیر رو نگه داریم تا مرحله ی ریختن تخم مرغ ممکن هم هست که اینجا همه اش رو بریزیم. بعد بیشتر توضیح می دم.
    **: اگه پاستای موی فرشته استفاده می کردید خردش کنید و بعد بریزید.
    این دسر رو هم سرد و هم گرم می تونید سرو کنید. وقتی خنک میشه خشک تر میشه و میشه بریدش و تکه تکه حتی با دست خورد!! awww.persianblog.ir_editor_images_smilies_3.gif

    alh5.googleusercontent.com__8NETc5sBmFw_TV_0XiW_oPI_AAAAAAAAApE_Bxg3mTtdIRY_Aletria_08.jpg
     

    فایل های ضمیمه:

    momonina10 از این پست تشکر کرده است.
  1. کانال تلگرام

    اطلاعیه ها و اخبارهای فارس پاتوق ، مسابقات و جوایز
  2. گروه تلگرام

    کتاب مذهبی ، کتاب های درسی ، کتاب های علمی ، کتاب رمان
  3. برنامه تلگرام

    اپراتور ، نرم افزار های ارتباطی
  4. سرگرمی و تفریح تلگرام

    دانستنیهای جالب ، مرکز تخصصی ترول ، انواع فال ها و طالع بینی ها ، مطالب طنز آمیز ، اس ام اس و جوک
  5. آموزش تلگرام

    اخبار فارس پاتوق ، انتقادات و طرح های جدید فارس پاتوق ، نظر سنجی ، آموزش های لازم فارس پاتوق ، اطلاعیه های فارس پاتوق
  6. کانال موزیک تلگرام

    مداحی ایام فاطمیه ، مداحی ماه محرم ، موزیک های ایرانی ، موزیک های شاد ، آهنگ های خارجی ، آهنگ های پیشواز ایرانسل ، آهنگ های پیشواز همراه اول ، آهنگ های رومانتیک ، مداحی ، آهنگ های سنتی
  7. اخبار تلگرام

    اخبار حوادث ، اخبار جهان ، اخبار ورزشی ، اخبار پزشکی ، اخبار سیاسی - اقتصادی ، اخبار فرهنگی - هنری ، اخبار علمی
  8. مد و زیبایی تلگرام

    مدل لباس دخترانه ، مدل لباس زنانه ، مدل لباس پسرانه ، مدل لباس مردانه ، مدل لباس ، مدل لباس جدید ، مدل عینک ، مدل مو ، مدل ناخن ، عکس مدل
  9. کانال عکس تلگرام

    عکس های خنده دار ، عکس های بازیکنان ، عکس های ترسناک ، عکس های طبیعت ، عکس های حیوانات ، عکس های حوادث ، تصاویر عاشقانه ، تصاویر کارتونی ، عکس های اتومبیل ، تصاویر هنرمندان ، تصاویر کودکان ، عکس های متفرقه
  10. کانال فیلم تلگرام

    اپراتور همراه اول ، اپراتور ایرانسل ، اپراتور رایتل
  11. تبلیغات تلگرام و اینستاگرام

    آگهی های استخدام دولتی ، آگهی های استخدام غیر دولتی ، سوالات و پاسخ های آزمون های استخدامی
  12. کانالهای ادبی تلگرام

    تاریخ ، شعر و ادبیات ، نامه نگاری و انواع نامه ها
  13. گروه چت تلگرام

    ابزار های وبلاگ ، سئو و بهینه سازی وب سایت ، سیستم های مدیریت محتوا ، قالب های وبلاگ ، ابزار های وب سایت ، قالب های وب سایت ، معرفی وبلاگ و وب سایت های مفید ، کسب و کار در اینترنت ، کسب درآمد بدون اینترنت
  14. بهترین کانال های تلگرام

    هوا و فضا ، دانش و فن آوری در پزشکی ، دانش و فناوری در کامپیوتر ، دانش و فناوری در موبایل ، دانش و فناوری در وب سایت ها ، جنگ افزار ، تکنولوژی های روز
  15. نرم افزار اینستاگرام

    سیستم عامل ها ، لپ تاپ و تبلت ، نرم افزار ها ، سخت افزار ها ، بازی های کامپیوتری
  16. کانال پزشکی و سلامت تلگرام

    روانشناسی ، تغذیه ، بهداشت ، بیماری ها و روش درمان
  17. بهترین پیج اینستاگرام

    اخبار ورزشی ، معرفی ورزش ها و تیم ها ، شخصیت های ورزشی
  18. عکس اینستاگرام

    برنامه ریزی درسی ، مقطع آموزش ابتدایی ، مقطع آموزش راهنمایی ، مقطع آموزش متوسطه ، مقطع پیش دانشگاهی ، مقطع آموزش فنی حرفه ای ، مقطع آموزش کاردانش
  19. فیلم اینستاگرام

    مقالات کار آفرینی و طرح کسب و کار ، مقالات عمومی ، درخواست مقالات ، مقالات علمی
  20. آموزش اینستاگرام

    رشته های فنی و مهندسی ، رشته های علوم تجربی ، رشته های علوم پایه و انسانی ، رشته های هنر ، معرفی رشته های دانشگاهی ، معرفی دانشگاه های ایران ، رشته های پزشکی ، رشته های زبان انگلیسی
  21. کانال مذهبی تلگرام

    اهل بیت و علما ، احکام ، مولتی مدیای مذهبی
  22. کانال خانواده تلگرام

    خانواده ، هنر در خانه
  23. کانال آشپزی تلگرام

    انواع شیرینی ، انواع دسر ، انواع غذا ها و طرز تهیه آن ها ، خورش ها ، سوپ و سالاد ، ساندویچ و پیتزا ، سس و ترشی
  24. کانال گردش و گردشگری تلگرام

    معرفی مکان های زیارتی ، معرفی مکان های تفریحی ، معرفی مکان های شگفت انگیز ، معرفی شهرها و کشورها
  25. سایر موضوعات تلگرام

    اخبار و مطالب گوناگون خبری ، معما ها و چیستان ها ، اخبار گوناگون اینترنتی ، صندلی داغ ، گفتگو با کاربران ، بازارچه خرید و فروش ، زباله دان
  26. کانال تست روانشناسی تلگرام

    تست هوش
  27. کانال روانشناسی ازدواج تلگرام

    نکات قبل از ازدواج ، نکات بعد از ازدواج
  28. کانال مشاوره جنسی تلگرام

    راهنمایی علمی جنسی
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.