1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

کوفته بادمجان

شروع موضوع توسط momonina10 در ‏26 ژوئیه 2012 در انجمن خوراک ساده

  1. momonina10

    momonina10 مهمان

    مواد لازم:
    گوشت چرخ کرده: 500گرم
    پیاز: 1عدد
    بادمجان تنورى: 1کیلو
    سیر: 2حبه
    گردو: 300گرم
    برنج: 200 گرم
    آردسوخارى: به میزان کافى
    نمک و فلفل به میزان لازم
    روغن مایع به میزان لازم
    مواد لازم براى تهیه سس:
    پیاز: 1عدد
    رب‌گوجه فرنگى: 2قاشق سوپخورى
    آب: 3پیمانه
    قرص عصاره گوشت: 2عدد
    آب‌لیمو:2قاشق سوپخورى
    روغن به میزان لازم
    نمک و فلفل به میزان لازم
    طرز تهیه:

    گوشت را دوبار چرخ کنید و با نمک و فلفل خوب ورز بدید. پیاز را رنده کنید و آب اون را بگیرید. سپس به گوشت اضافه کنید و ورز بدید. بادمجان تنورى را ساطورى و له کنید. بادمجان و سیر له شده را به گوشت اضافه و مخلوط کنید. در آخر، گردوى خردشده و برنج آبکش را بریزید و خوب ورز بدید. مقدارى از مایه را بردارید و در دست به شکل بیضى بیارید. در صورت تمایل، مى‌تونید در وسط کوفته نصف گردو بذارید. سپس کوفته را در آرد سوخارى بغلتانید. در تابه‌اى روغن را گرم کنید و کوفته‌ها را در آن سرخ کنید. بعد هم کوفته‌ها را در سسى که از قبل آماده کرده‌اید، قرار دهید تا بجوشد. پس از 20 الی 30 دقیقه، کوفته آماده است.

    طرز تهیه سس:
    پیاز را خلالى خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد رب گوجه‌فرنگى را اضافه کنید و کمى سرخ کنید. سپس آب را بریزید و قرص عصاره گوشت را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سس را اندازه کنید و بذارید بجوشد تا کمى غلیظ شود. در آخر، آب‌لیمو را بریزید.

    *نکــــــــــــات کلیدی کوفته:
    *سس کوفته باید جوشان باشه تا کوفته ها رو به اون اضافه کنید، در غیر این صورت وا میره!
    *20 دقیقه اول پخت، به هیچ وجه درب قابلمه رو نبندید!
    *هر چی بیشتر مواد رو ورز بدید، احتمال وا رفتن کمتره!
    *کوفته ها رو یکی یکی به سس اضافه کنید، اگر سس از جوش افتاد، بذارید دوباره به جوش بیاد، بعد یکی دیگه اضافه کنید.
    *****با این نکات، کوفته اصلا وا نمیره…
    140_1336556732_original_jbucivrdxnofkptszaeh.jpg
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.