1. بالاخره صندلی داغ برای کاربران ، این ماه برگذار شد!
    صندلی داغ آبان ماه ۹۵ رو هلیا با نام کاربری ( haleya ) مهمان این برنامس!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به صندلی داغ در موضوعات آزاد سر بزنید.
    رد اعلامیه

بلدرچين بريان شده با سس سير

شروع موضوع توسط Rain man در ‏26 ژوئیه 2012 در انجمن خوراک مرغ و پرنده

  1. Rain man

    Rain man کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    994
    تشکر شده:
    163
    جنسیت:
    مرد
    مواد لازم:
    بلدرچين=12عدد
    سير ورقه شده=1حبه
    پوست ليمو ترش رنده شده=2قاشق چايخوري
    روغن زيتون=يک چهارم پيمانه(60ميلي ليتر)
    پياز متوسط خلالي خرد شده=حدوداً 170گرم
    گوجه فرنگي متوسط فيله شده و خلالي شده=2عدد (حدوداً 300گرم)
    جعفري تازه=1پيمانه
    سماق=2 قاشق چايخوري
    مواد لازم براي سس سير:
    سير له شده=9حبه
    آبليموي تازه=2قاشق غذاخوري
    نمک=1قاشق چايخوري
    روغن زيتون=1/2پيمانه(125 ميلي ليتر)
    طرز تهيه:
    بلدرچين ها را خوب شسته و خشک کنيد.سپس با يک چاقوي تيز،دو طرف ستون فقرات هر بلدرچين را برش داده و ستون فقرات را جدا نموده و دور بيندازيد .سپس بلدرچين ها را طوري قرار دهيد که سينه ي آنها به سمت بالا قرار بگيرد و روي آن فشار مختصري دهيد تا کمي پهن شود .در ظرف مناسب ديگري سير ورقه شده و پوست رنده شده ليمو ترش و روغن زيتون را باهم مخلوط نماييد .سپس بلدرچين ها را در اين ظرف قرار دهيد تا کاملاً به اين مواد آغشته شوند.روي ظرف را بپوشانيد و آن را بين 6تا 24 ساعت در يخچال قرار دهيد تا بلدرچين ها کاملاً مزه دار شوند .در اين مرحله سس سير را درست کنيد و فر را با حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد .سپس بلدرچين ها را از مخلوط قبلي خارج کنيد و روي آنها را با برس معادل قاشق غذا خوري سس سير بزنيد و آنها را در يک ظرف پيرکس گذاشته و داخل فر قرار دهيد.بعد از 15 دقيقه فر را خاموش کرده و گريل را روشن کنيد .15 دقيقه ديگر زمان دهيد تا بلدرچين ها بريان شوند .پياز و جعفري و گوجه فرنگي و سماق را با هم مخلوط نموده و بلدرچين هاي بريان شده را روي آن قرار دهيد و با سس سير ميل نماييد .



    روش تهيه سس سير:

    سير،آبليموو نمک را با هم مخلوط کنيد،سپس روغن زيتون را به آرامي به آن اضافه نموده و سس را با همزن برقي مرتب هم بزنيد تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.