1. بالاخره صندلی داغ برای کاربران ، این ماه برگذار شد!
    صندلی داغ آبان ماه ۹۵ رو هلیا با نام کاربری ( haleya ) مهمان این برنامس!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به صندلی داغ در موضوعات آزاد سر بزنید.
    رد اعلامیه

بهترین و سالمترین شیوه پخت غذا

شروع موضوع توسط behnamSafir26 در ‏26 ژوئیه 2012 در انجمن تغذیه

  1. behnamSafir26

    behnamSafir26 BehNam کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    1,016
    تشکر شده:
    245
    جنسیت:
    مرد
    بهترین و سالمترین شیوه پخت غذا

    یکفوق تخصص گوارش با بیان اینکه سرطان گوارش، چهارمین سرطان شایع در دنیاست،گفت: 70 درصد علت بروز این بیماری مربوط به نوع تغذیه و مصرف سیگار برمیگردد.

    دکتر نادر ابراهیمی عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت‌وگو با ایسنا اظهار داشت: امروزه استفاده از غذاهای کم چرب، کم کا لری و روغن های گیاهی در عدم ابتلا به سرطان گوارش سودمند است.

    این عضو هیات علمیدانشگاه علوم پزشکی تهران کبابی کردن غذا را خطرناک ترین نوع پخت غذادانست وافزود: در اثر کباب شدن ، چربی ها شکسته و هیدروکربن ایجاد می شودو هر چقدر زمان پخت گوشت به صورت کبابی بیشتر، سرطان زا بودن آن نیز بیشترمی شود.

    دکتر ابراهیمی با اشارهبه باکتری های موجود در غذاهای کبابی شده افزود: معمولاٌ این باکتری ها رامی توان با قراردادن در مایکروویو، کشیدن فویل روی آن و تفت دادن با روغنکم از بین برد.

    این فوق تخصص گوارشافزود: استفاده از سبزیجات، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و مواد نگهدارندهدارند باعث خنثی شدن مواد شیمیایی موجود در گوشت می شود و در نهایت میزانسرطان زایی را کاهش می دهد.

    دکتر ابراهیمی اظهارداشت: از نظر پزشکی بهترین روش پخت، بخارپز کردن است با این حال در روش آبپزکردن تمام ویتامین و اسید فولیک موجود در مواد غذایی وارد آب می شود وارزش غذایی آن کم می شود.

    این عضو هیات علمیدانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: مصرف غذاهای آماده ، کالباس و سوسیس کهمواد نگهدارنده دارند و غذاهای دودی شده مانند ماهی در افزایش بروز سرطانگوارش نقش مهمی دارند.

    این فوق تخصص گوارش درپایان با اشاره به ارتباط نزدیک بین نوع تغذیه و بروز سرطان گوارش خاطرنشان کرد: مردم باید میزان استفاده از سبزیجات، غذاهای بخارپزو روغن هایگیاهی را افزایش و همچنین غذاهای آماده و کباب پز شده را به حداقلبرسانند.
     

    موضوعات مشابه

  2. saeed2

    saeed2 نظارت کننده مدیران بخش مدیریت ارشد

    تاریخ عضویت:
    ‏21 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    0
    تشکر شده:
    1,397
    جنسیت:
    مرد
    جالب بود
     
    behnamSafir26 از این پست تشکر کرده است.
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.