1. انجمن های فارس پاتوق
    مطابق با قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.
    رد اعلامیه

سلامت غذا و نگهداری از آن

شروع موضوع توسط behnamSafir26 در ‏26 ژوئیه 2012 در انجمن کانال تغذیه

  1. behnamSafir26

    behnamSafir26 BehNam کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    1,016
    تشکر شده:
    245
    جنسیت:
    مرد
    سلامت غذا و نگهداری از آن

    میكروب ها به گرما، آب و غذا احتیاج دارند تا رشد نمایند. میكروب ها در غذاهایی كه گوشت، ماهی، مرغ، تخم مرغ یا شیر دارند بهتر رشد می كنند. به این غذاها، غذاهای فاسدشدنی گویند زیرا به راحتی فاسد می شوند. میكروب ها در دمای اتاق سریع تر رشد می كنند. اگر شما غذاهایی كه بیش از 2 ساعت در دمای اتاق مانده اند بخورید مسموم خواهید شد.
    نگهداری غذا
    بهترین راه برای جلوگیری از رشد میكروب ها در غذاهای فاسدشدنی داغ نگه داشتن و یا سرد نگه داشتن غذا می باشد. گرمایی كه برای پخت غذا استفاده شده اكثر میكروب ها را از بین می برد. اما حتما تا سرو كردن غذا آن را داغ نگه دارید. یك اجاق فقط گرم نمی تواند جلوی رشد میكروب ها را بگیرد. غذایی را كه از بیرون تهیه كرده اید و نمی خواهید فعلا صرف كنید حتما در یخچال و یا فریزر نگه دارید. باقیمانده غذاها را در یخچال و یا فریزر نگه دارید مخصوصا بلافاصله پس از صرف غذا. خنك نگه داشتن غذا رشد میكروب ها را نخواهد گرفت و یا آنها را نخواهد كشت اما سرعت رشد آنها را كند خواهد كرد.
    فریز باقیمانده غذاها
    اگر ظرف بزرگی از غذای اضافی دارید، آن را در ظروف كوچكتر ریخته و داخل یخچال و یا فریزر بگذارید زیرا در این صورت زودتر منجمد خواهد شد. گذاشتن غذای داغ داخل یخچال مسئله ای ایجاد نمی كند. زیرا سرمای داخل یخچال باعث خنك شدن سریع تر غذای داغ خواهد شد. اگر ظروف غذای داغ را در محیط آشپزخانه بگذارید تا سرد شود خطر رشد میكروب ها در غذای فاسدشدنی وجود خواهد داشت. سرمای یخچال باید 4 درجه و یا كمتر باشد. سرمای فریزر باید صفر درجه باشد. اگر دمای یخچال گرمتر باشد دیگر برای زمان طولانی جای امنی برای غذا نخواهد بود. فریزرهایی كه یك بخش آنها یخچال می باشد مانند فریزرهای جدا ایجاد سرما نمی كنند.
    انجماد مجدد غذاها
    به طور كلی می توان چنین گفت كه اگر غذای منجمدی كه بخش آب شده ولی هنوز كریستال های یخ آن مشهود است قابل دوباره منجمد شدن می باشد. اما اگر به طور كلی در دمای اتاق آب شده باشد نباید آن را دوباره منجمد كرد. سبزیجات را در صورت وجود كریستال های یخ در آن دوباره منجمد كنید. گوشت و مرغ نپخته ای كه هنوز كریستال های یخ در آنها وجود دارد را می توان دوباره منجمد كرد. گوشت و مرغ اگر پخته شده باشند درون قابلمه یا دیزی و یا هر ظرفی شبیه به آن ریخته و در آن را محكم ببندید تا طعم آن عوض نشود بعد دوباره فریز كنید.
    غذاهای دریایی كه حاوی كریستال های یخ نیز می باشند باید فورا طبخ شوند. هرگز آنها را دوباره منجمد نكنید. میوه ها و محصولات آنها می توانند دوباره منجمد شوند بدون هیچگونه خطری. البته توجه داشته باشید كه طعم و بو و مزه خوب آنها تغییر نكرده باشد. زیرا ممكن است ترش شوند. اگر یخ میوه ها باز شده و در دمای بالای 45 درجه فارنهایت قرار بگیرند مزه و طعم آنها تغییر می كند. شاید بتوان آنها را به شكل پخته استفاده نمود. آجیل ها، نان ها، كیك های ساده و كلوچه ها را می توان با اطمینان دوباره منجمد كرد. انجماد دوباره شاید باعث از دست رفتن آب و رطوبت ماده غذایی شود. غذاهای خامه دار، پودینگ ها (نوعی دسر) و بستنی باید دور انداخته شوند. اینگونه مواد غذایی را هرگز دوباره منجمد نكنید.
    توجه: میوه ها، سبزیجات با اسیدیته پایین، گوشت، مرغ، غذاهای از پیش آماده شده ممكن است بدون داشتن بوی خاصی فاسد شده باشند. اگر این مواد دوباره منجمد شده پخته شوند ممكن است خطرناك باشند. هرگز سعی نكنید اینگونه مواد غذایی را نگهداری كنید.
    تهیه كنسرو با مایكروویو
    یك ماكروفر نمی تواند به عنوان كنسرو كننده در منزل مورد استفاده قرار گیرد. میوه هایی با اسیدیته پایین باید تحت حرارت 240 درجه فارنهایت قرار بگیرند. در حالی كه حرارت یك مایكروویو به 212 درجه فارنهایت می رسد. حتی غذاهایی با اسیدیته پایین باید تحت یك حرارت یكسان و یكنواخت كه توسط یك كنسروساز مهیا می گردد قرار بگیرند.
     

    موضوعات مشابه

  1. کانال تلگرام

    اطلاعیه ها و اخبارهای فارس پاتوق ، مسابقات و جوایز
  2. گروه تلگرام

    کتاب مذهبی ، کتاب های درسی ، کتاب های علمی ، کتاب رمان
  3. برنامه تلگرام

    اپراتور ، نرم افزار های ارتباطی
  4. سرگرمی و تفریح تلگرام

    دانستنیهای جالب ، مرکز تخصصی ترول ، انواع فال ها و طالع بینی ها ، مطالب طنز آمیز ، اس ام اس و جوک
  5. آموزش تلگرام

    اخبار فارس پاتوق ، انتقادات و طرح های جدید فارس پاتوق ، نظر سنجی ، آموزش های لازم فارس پاتوق ، اطلاعیه های فارس پاتوق
  6. کانال موزیک تلگرام

    مداحی ایام فاطمیه ، مداحی ماه محرم ، موزیک های ایرانی ، موزیک های شاد ، آهنگ های خارجی ، آهنگ های پیشواز ایرانسل ، آهنگ های پیشواز همراه اول ، آهنگ های رومانتیک ، مداحی ، آهنگ های سنتی
  7. اخبار تلگرام

    اخبار حوادث ، اخبار جهان ، اخبار ورزشی ، اخبار پزشکی ، اخبار سیاسی - اقتصادی ، اخبار فرهنگی - هنری ، اخبار علمی
  8. مد و زیبایی تلگرام

    مدل لباس دخترانه ، مدل لباس زنانه ، مدل لباس پسرانه ، مدل لباس مردانه ، مدل لباس ، مدل لباس جدید ، مدل عینک ، مدل مو ، مدل ناخن ، عکس مدل
  9. کانال عکس تلگرام

    عکس های خنده دار ، عکس های بازیکنان ، عکس های ترسناک ، عکس های طبیعت ، عکس های حیوانات ، عکس های حوادث ، تصاویر عاشقانه ، تصاویر کارتونی ، عکس های اتومبیل ، تصاویر هنرمندان ، تصاویر کودکان ، عکس های متفرقه
  10. کانال فیلم تلگرام

    اپراتور همراه اول ، اپراتور ایرانسل ، اپراتور رایتل
  11. تبلیغات تلگرام و اینستاگرام

    آگهی های استخدام دولتی ، آگهی های استخدام غیر دولتی ، سوالات و پاسخ های آزمون های استخدامی
  12. کانالهای ادبی تلگرام

    تاریخ ، شعر و ادبیات ، نامه نگاری و انواع نامه ها
  13. گروه چت تلگرام

    ابزار های وبلاگ ، سئو و بهینه سازی وب سایت ، سیستم های مدیریت محتوا ، قالب های وبلاگ ، ابزار های وب سایت ، قالب های وب سایت ، معرفی وبلاگ و وب سایت های مفید ، کسب و کار در اینترنت ، کسب درآمد بدون اینترنت
  14. بهترین کانال های تلگرام

    هوا و فضا ، دانش و فن آوری در پزشکی ، دانش و فناوری در کامپیوتر ، دانش و فناوری در موبایل ، دانش و فناوری در وب سایت ها ، جنگ افزار ، تکنولوژی های روز
  15. نرم افزار اینستاگرام

    سیستم عامل ها ، لپ تاپ و تبلت ، نرم افزار ها ، سخت افزار ها ، بازی های کامپیوتری
  16. کانال پزشکی و سلامت تلگرام

    روانشناسی ، تغذیه ، بهداشت ، بیماری ها و روش درمان
  17. بهترین پیج اینستاگرام

    اخبار ورزشی ، معرفی ورزش ها و تیم ها ، شخصیت های ورزشی
  18. عکس اینستاگرام

    برنامه ریزی درسی ، مقطع آموزش ابتدایی ، مقطع آموزش راهنمایی ، مقطع آموزش متوسطه ، مقطع پیش دانشگاهی ، مقطع آموزش فنی حرفه ای ، مقطع آموزش کاردانش
  19. فیلم اینستاگرام

    مقالات کار آفرینی و طرح کسب و کار ، مقالات عمومی ، درخواست مقالات ، مقالات علمی
  20. آموزش اینستاگرام

    رشته های فنی و مهندسی ، رشته های علوم تجربی ، رشته های علوم پایه و انسانی ، رشته های هنر ، معرفی رشته های دانشگاهی ، معرفی دانشگاه های ایران ، رشته های پزشکی ، رشته های زبان انگلیسی
  21. کانال مذهبی تلگرام

    اهل بیت و علما ، احکام ، مولتی مدیای مذهبی
  22. کانال خانواده تلگرام

    خانواده ، هنر در خانه
  23. کانال آشپزی تلگرام

    انواع شیرینی ، انواع دسر ، انواع غذا ها و طرز تهیه آن ها ، خورش ها ، سوپ و سالاد ، ساندویچ و پیتزا ، سس و ترشی
  24. کانال گردش و گردشگری تلگرام

    معرفی مکان های زیارتی ، معرفی مکان های تفریحی ، معرفی مکان های شگفت انگیز ، معرفی شهرها و کشورها
  25. سایر موضوعات تلگرام

    اخبار و مطالب گوناگون خبری ، معما ها و چیستان ها ، اخبار گوناگون اینترنتی ، صندلی داغ ، گفتگو با کاربران ، بازارچه خرید و فروش ، زباله دان
  26. کانال تست روانشناسی تلگرام

    تست هوش
  27. کانال روانشناسی ازدواج تلگرام

    نکات قبل از ازدواج ، نکات بعد از ازدواج
  28. کانال مشاوره جنسی تلگرام

    راهنمایی علمی جنسی
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.