1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

دلمه برگ کلم کردستان

شروع موضوع توسط momonina10 در ‏27 ژوئیه 2012 در انجمن خوراک ساده

  1. momonina10

    momonina10 مهمان

    مواد لازم (براي 4 نفر):
    كلم متوسط =2عدد
    گوشت چرخ كرده =600‌ گرم
    برنج= يك پيمانه
    لپه= يك پيمانه
    سبزيجات معطر (شويد، مرزه، نعنا و ترخون)= به ميزان دلخواه،
    پياز=2 عدد متوسط
    گوجه فرنگي= 5 عدد
    رب گوجه فرنگي= به ميزان لازم
    طرز تهيه:
    ابتدا ظرف بزرگي را پر از آب كرده و روي حرارت گاز قرار
    دهيد و كلم‌ها را در آن بگذاريد تا زماني كه برگ آن نرم و قابل جدا كردن از كلم
    باشد. دقت كنيد كلم‌ها زياد نجوشند. يادتان باشد قبل از قرار دادن كلم‌ها در آب
    يك برش عميق تا عمق آن بزنيد تا بعدا بتوانيد لايه‌ها را از هم جدا كنيد.
    تا كلم‌ها پخته شوند يكي از پياز‌ها را خرد و سرخ كنيد و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنيد. لپه و برنج را هم در ظرفي جداگانه بجوشانيد تا نرم شوند. وقتي گوشت چرخ كرده و پياز را خوب تفت داديد، لپه و برنج را كه قبلا آبكشي كرده‌ايد به آن اضافه كنيد و نمك، فلفل و ادويه‌هاي مورد نظر را به آن اضافه كنيد.
    سپس سبزيجات معطر خرد شده را هم به مواد داخل تابه اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.
    مواد كه آماده شد، برگ‌هاي دلم را از هم باز كنيد و مواد را درون برگ ريخته و بپچيد. قبل از قرار دادن
    دلمه‌هاي پيچيده شده در قابلمه چند برگ كلم همراه مقداري روغن ته ظرف مورد نظر بريزيد و دلمه‌ها را روي آن قرار دهيد.
    بعد از چيدن دلمه‌ها بايد سس مخصوص را آماده كنيد. براي اين كار يك عدد پياز باقيمانده را خرد و سرخ كنيد و به آن گوجه فرنگي خردشده، نمك، فلفل، ادويه و رب گوجه اضافه كنيد و بگذاريد كمي با آب بپزد. بعد از آماده شدن سس آن را روي دلمه‌ها بريزيد و اجازه بدهيد روي شعله ملايم بخوبي بپزد.
     

    موضوعات مشابه

    faraways از این پست تشکر کرده است.
  2. faraways

    faraways کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏27 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    65
    تشکر شده:
    32
    جنسیت:
    مرد
    یه پا آشپزی ها :):)
     
    momonina10 از این پست تشکر کرده است.
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.