1. بالاخره صندلی داغ برای کاربران ، این ماه برگذار شد!
    صندلی داغ آبان ماه ۹۵ رو هلیا با نام کاربری ( haleya ) مهمان این برنامس!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به صندلی داغ در موضوعات آزاد سر بزنید.
    رد اعلامیه

كيك با رويه فوندانت

شروع موضوع توسط saeed2 در ‏27 ژوئیه 2012 در انجمن کیک ها

  1. saeed2

    saeed2 نظارت کننده مدیران بخش مدیریت ارشد

    تاریخ عضویت:
    ‏21 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    0
    تشکر شده:
    1,397
    جنسیت:
    مرد
    مواد لازم

    شير 4/3 پيمانه
    آب 3 قاشق سوپخوري
    ژلاتين 3 قاشق سوپخوري
    گلوكز مايع 2 قاشق سوپخوري
    گليسيرين خوراكي 2 قاشق چايخوري
    پودر شكر الك شده 480 گرم
    آرد 2 و 4/1 پيمانه
    كره 185 گرم
    وانيل 4/1 قاشق چايخوري
    شكر 1 پيمانه
    تخم مرغ 3 عدد

    طرز تهیه

    فر را با حرارت 175 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايت گرم كنيد . قالب گرد 20 سانتي متري را چرب كرده كره را با وانيل و شكر خوب بزنيد تا به شكل كرم درآيد تخم مرغها را دانه دانه اضافه كنيد سپس آرد و شير را اضافه كرده خوب مخلوط كنيد و در قالب آماده بريزيد به مدت يك ساعت در فر قرار دهيد . سپس از فر خارج كنيد و بعد از 5 دقيقه از قالب جدا كنيد تا كاملاٌ خنك شود كيك را از ارتفاع برش دهيد روي هر لايه را با خامه و ميوه دلخواه بپوشانيد سطح و ديواره را نيز با خامه پوشش داده خمير فوندانت را به اندازه كيك با وردنه باز كنيد روي كيك را به دلخواه تزئين كنيد. طرز تهيه خمير فوندانت : آب را در ظرف كوچكي ريخته ژلاتين را به آن اضافه روي حرارت قرار دهيد تا ژلاتين حل شود ولي نجوشد . از روي حرارت برداريد گلوكوز و گليسرين را به آن اضافه كنيد كنار بگذاريد تا خنك شود پودر شكر را در ظرف بزرگي ريخته در مركز آن گودي ايجاد كنيد مايع را به تدريج به آن اضافه با قاشق چوبي هم بزنيد بعد از اينكه سفت شد با دست ورز دهيد . خمير را روي سطح صافي كه پودر شكر پاشيده ايد قرار داده به آرامي ورز دهيد تا خمير صاف و يكدستي در آيد اين خمير را به مدت 2 روز در يك كيسه نايلوني استراحت دهيد تا آماده مصرف گردد.
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.