1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

طرز تهيه شله مشهدی

شروع موضوع توسط مهسا99 در ‏12 دسامبر 2013 در انجمن انواع غذا ها و طرز تهیه آن ها

  1. مهسا99

    مهسا99 *** از ياد رفته *** برترین کاربر انجمن کاربر پر تلاش ( طلایی) کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏18 دسامبر 2012
    ارسال ها:
    1,819
    تشکر شده:
    1,586
    جنسیت:
    زن
    پختن شلهٔ مشهدی، به تجربهٔ بالا، دقت فراوان و حوصلهٔ زیاد نیاز دارد.

    awww.rasekhoon.net_userfiles_Article_1389_08_20dey_04_00115091.jpg

    مواد لازم، برای ۱۵ نفر:

    • گوشت و گردن گوسفندی یک کیلوگرم
    • لوبیا قرمز یک پیمانه
    • لوبیا سفید یک پیمانه
    • لوبیا چیتی یک پیمانه
    • نخود یک پیمانه
    • ماش یک پیمانه
    • عدس یک پیمانه
    • بلغور گندم دو پیمانه
    • نمک، فلفل، دارچین و زنجبیل به میزان لازم
    • برنج نیمه دو پیمانه
    طرز تهیه: ابتدا تمام حبوبات را شسته خیس کرده به مدت ۱۲ ساعت. بعد نخود و لوبیاهای خیس شده از شب قبل را به همراه گوشت و پیاز خرد شده حرارت می‌دهیم تا کاملاً پخته شود، بعد از ۳ ساعت گوشتها را خارج کرده و آنها را صاف و ریش ریش می‌کنیم. بعد بقیه حبوبات را درون دیگ ریخته مرتب هم بزنید تا مواد کاملاً له شود و به شکل حلیم دربیاید. سپس در اواسط پخت، ادویه‌ها و گوشتها را اضافه کرده و دائم با کمچه مواد را مخلوط می‌کنیم تا له شود. غذا آماده سرو است و در آخر قیمه را روی شله می‌ریزیم. از گوشت گوسفندی استفاده شود. این غذا در حدود شش تا هفت ساعت روی حرارت، هم زده می‌شود. شله مشهدی یکی از اصیل‌ترین غذاهای مشهد است. پخت این غذا به زمان زیادی نیاز دارد.[۱] تهیه شله به مهارت خاصی نیاز دارد . تنوع در پخت شله بسیار زیاد است به طوری که تقریباً هیچ دو شله ای کیفیت و طعم یکسانی ندارد .
     

    موضوعات مشابه

    Last edited by a moderator: ‏12 دسامبر 2013
    baran+eshgh, دوشیزه و ali ss از این پست تشکر کرده اند.
  2. mobin1

    mobin1 برترین کاربر انجمن کاربر پر تلاش ( طلایی) کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏12 آگوست 2012
    ارسال ها:
    1,237
    تشکر شده:
    1,455
    جنسیت:
    مرد
    اخییییییییییی سه چهار روز پیش من یه دیگ 700 نفره درست کردم البته با دوستام واسه هیئت
     
  3. *مهسا*

    *مهسا* دنیا میچرخه دور سرم ...

    تاریخ عضویت:
    ‏5 نوامبر 2013
    ارسال ها:
    3,164
    تشکر شده:
    2,596
    جنسیت:
    زن
    مرسی عزیز -5-
     
  4. baran+eshgh

    baran+eshgh مهمان

    عااااااالی مرسی.
     
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.