1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

رولت دارچین

شروع موضوع توسط saeed2 در ‏27 ژوئیه 2012 در انجمن شیرینی های تر

  1. saeed2

    saeed2 نظارت کننده مدیران بخش مدیریت ارشد

    تاریخ عضویت:
    ‏21 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    0
    تشکر شده:
    1,397
    جنسیت:
    مرد
    مواد لازم:
    آرد=3 لیوان
    شیر خشک=3 قاشق سوپخوری
    آب گرم=2/1 لیوان
    تخم مرغ=2 عدد
    شکر=2/1 لیوان
    خمیر مایه=2 قاشق سوپخوری
    روغن مایع=3/1 لیوان
    نمک=2/1 قاشق چایخوری
    مواد داخل رولت:
    کره=100 گرم
    پودر دارچین=به مقدار لازم
    مغز گردوی نرم شده=به مقدار لازم
    شکر=به مقدار لازم
    زرده تخم مرغ=1 عدد
    طرز تهیه خمیر:
    1.شکر،خمیرمایه،تخم مرغ،روغن و نمک و شیر را با هم خوب مخلوط می کنیم و در آخر آرد را به آن اضافه می کنیم.
    2. آب گرم را کم کم به مواد اضافه می کنیم و خمیر را آنقدر با دست ورز می دهیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.
    3. خمیر را به مدت 2 ساعت در جای گرمی می گذاریم و در آن را می بندیم تا خمیر ور بیاید.
    4. خمیر را با وردنه باز می کنیم و از آن به صورت مستطیل می بریم.
    5. کره را ذوب می کنیم و با برس روی خمیر می کشیم.پودر دارچین را با مغز گردوی نرم شده و شک مخلوط کرده و روی خمیر می کشیم بطوریکه تمام سطح خمیر را بپوشاند.(مقدار شکر نباید زیاد باشد).
    6. خمیر را رولت می کنیم و آن را با یک کارد به صورت دایره می بریم.
    7. دایره های رولت را در ظرف فر که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده ایم می گذاریم(بهتر است داخل سینی فر را با آلومینیوم بپوشانیم و روی آلومینیوم را چرب کرده و آرد بپاشیم)
    8. سینی را در فر که قبلا چرب کرده ایم به مدت ابتدا 15 دقیقه با حرارت پایین و سپس 10 دقیقه با حرارت بالا(170 درجه سانتیگراد) می پزیم.
    9. رولت ها را از فر خارج کرده و در ظرف می چینیم و روی آن را کرم کاکائو می ریزیم.بقیه خمیر باقیمانده را بدین طریق درست می کنیم.
    مواد لازم برای تهیه کرم:
    شیرخشک=3 قاشق غذاخوری
    آب=2/1 لیوان
    شکر=1 قاشق غذاخوری
    پودر کاکائو=3 قاشق غذاخوری
    شکلات مایع در صورت تمایل=2 قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
    همه مواد را با م مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. مواد را هم می زنیم تا کرم غلیظ شود.
     

    موضوعات مشابه

    behnam از این پست تشکر کرده است.
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.