1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

طرز تهیه لازانیا نخود سبز

شروع موضوع توسط yas25 در ‏17 مارس 2014 در انجمن ساندویچ و پیتزا

  1. yas25

    yas25 کاربر پر تلاش ( طلایی)

    تاریخ عضویت:
    ‏3 مارس 2013
    ارسال ها:
    1,520
    تشکر شده:
    2,578
    جنسیت:
    زن
    طرز تهیه لازانیا نخود سبز


    awww.kamyab.ir_wp_content_uploads_2014_01_1_LazaniyaWwW.KamYab.Ir_1.jpg
    مواد لازم : برای ۶ نفر

    لازانیا ۴۰۰ گرم
    گوشت چرخ کرده بی چربی ۴۰۰ گرم
    نخود سبز از پوست درآورده ۲۰۰ گرم (۱ لیوان)
    هویج ۱ تا ۲ عدد
    پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
    سس سفید ۲ لیوان
    ژامبون ۱۰۰ گرم
    آب گوشت ۱ لیوان (و یا یک قرص سوپ که در یک لیوان آب حل شده باشد)
    روغن زیتون یا روغن مایع ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
    قارچ ۲۰۰ گرم
    رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری
    خردل ۱ قاشق مرباخوری
    شکر ۱ تا ۲ قاشق مرباخوری
    ادویه به مقدار کم
    نمک و فلفل به قدر کافی
    پنیر گریور رنده شده ۲۵۰ گرم
    سس سفید به میزان دلخواه


    طرز تهیه :
    نخود را در ۲ تا ۳ لیوان آب جوشان و کمی جوش شیرین می جوشانیم تا کمی بپزد . هویج را پوست کنده از رنده رد می کنیم . گوشت را با پیاز سرخ می کنیم.

    یک لیوان آب گوشت و رب گوجه فرنگی در گوشت می ریزیم. دو سه پر سیر را نرم کرده با ادویه و شکر و خردل در گوشت می ریزیم. کمی نمک و فلفل به آن زده می گذاریم آهسته بجوشد و سس گوشت کمی غلیظ شود.

    ژامبون را چهارگوش کوچک خرد می نمائیم در اواخر طبخ با هویج و قارچ ورقه شده داخل گوشت می ریزیم ، بعد از چند جوش حرارت را ملایم می نمائیم تا مایه گرم بماند.

    ظرف نسبتا بزرگی را آب ریخته روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید. نصف قاشق نمک در آب جوشان می ریزیم و ورقه های لازانیا را به طوری که رویهم انباشته نشود در آب جوشان می اندازیم تا کمی نرم شوند بعد لازانیا را در صافی می ریزیم و فوری ورقه های لازانیا را از هم جدا می نمائیم که به هم نچسبند.

    ظرف نسوز کم عمق متناسب با مواد را کمی چرب می نمائیم نصف از سس را کف ظرف می ریزیم و روی سس یک ردیف لازانیا می چینیم .

    مایه آماده شده گوشت را دو قسمت می نمائیم ، یک قسمت را روی ورقه های لازانیا می ریزیم با پشت قاشق روی آن را صاف می نمائیم و روی گوشت را با یک ردیف دیگر لازانیا می پوشانیم و قسمت دوم گوشت را روی آن ریخته بعد از صاف کردن روی گوشت با ردیف سوم لازانیا روی گوشت را پوشانیده بقیه سس سفید را روی آن می دهیم و پنیر رنده شده را روی سس ریخته در صورت تمایل کمی کره آب کرده روی پنیر می دهیم .

    فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و با ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می نمائیم و ظرف لازانیا نخود سبز را روی پنجره آخر فر به طرف بالا قرار می دهیم به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه می گذاریم لازانیا در فر بماند تا پنیر آب شده و روی لازانیا زرین شود. لازانیا را با همان ظرف سر میز می بریم.

    طرز تهیه سس سفید لازانیا :
    دو قاشق سوپخوری آرد سفید را در ظرف گود کوچکی می ریزیم دو لیوان شیر را به تدریج روی آن ریخته می زنیم تا آرد در شیر حل شده بدون اینکه گلوله شود .

    ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم مرتب هم می زنیم تا سس جوش آمده کمی غلیظ شود ، کمی نمک به آن زده ۵۰ گرم کره را در سس میریزیم وقتی کره آب شد، سس را از روی آتش برمی داریم.
     

    موضوعات مشابه

    T&F, RAHIM68 و rozita از این پست تشکر کرده اند.
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.