1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

تهیه خورش مهاراجه

شروع موضوع توسط momonina10 در ‏28 ژوئیه 2012 در انجمن خورش ها

  1. momonina10

    momonina10 مهمان

    این یک نوع خورش هندی و بسیار مطبوع است.
    مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
    مرغ=یک عدد(در حدود یک کیلو و دویست و پنجاه گرم)
    پودر نارگیل=2 تا 3 قاشق سوپخوری
    گوجه فرنگی درشت=4 تا 5 عدد
    آرد نخودچی=3 قاشق سوپخوری
    پیاز سرخ کرده=3 قاشق سوپخوری
    نعناع و گشنیز تازه خرد کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری
    سیر تازه=یک بوته
    تخم گشنیز کوبیده نرم=2 قاشق سوپخوری
    زردچوبه=یک قاشق مرباخوری
    فلفل درسته دلمه ای=2 تا 3 عدد(بهتر است قرمز باشد)
    فلفل سیاه کوبیده=یک قاشق مرباخوری
    دارچین=1 قاشق مرباخوری
    زیره بو داده کوبیده=یک قاشق مرباخوری
    مغز هل کوبیده=یک قاشق مرباخوری
    میخک=4 تا 5 عدد
    نمک=به اندازه کافی
    آب مرغ اضافی=یک لیوان(و یا یک قرص سوپ حاضر)
    طرز تهیه:
    مرغ را تمیز کرده می شوییم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب و یک لیوان آب مرغ اضافی یا قرص سوپ در ظرفی می ریزیم میخک ها را اضافه می کنیم می گذاریم مرغ نیم پز شود بعد میخک را خارج می نماییم.
    فلفل دلمه ای را خرد می کنیم با نارگیل و سایر ادویه جات داخل مرغ می ریزیم.
    آرد نخودچی را در کمی آب سرد حل کرده داخل خورش ریخته نعناع و گشنیز را در دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کرده و داخل خورش می ریزیم به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم می گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد در آخر کار مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها ریخته پوست آنها را می کنیم و گوجه فرنگی ها را رنده کرده داخل خورش می ریزیم می گذاریم خورش آهسته بجوشد و آب آن کشیده بشود و تقریبا به غلظت خورش فسنجان گردد.بعد مرغ را قطعه قطعه یا درسته در ظرف قرار داده خورش را روی آن می ریزیم. ممکن است به این خورش کمی زعفران حل کرده در آب جوش اضافه نمود در این صورت خورش خوش رنگتر می گردد.

    1135354231_cook2.jpg
     

    موضوعات مشابه

  2. 18u

    18u برترین کاربر انجمن کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏20 ژانویه 2013
    ارسال ها:
    2,792
    تشکر شده:
    1,492
    جنسیت:
    زن
    ممنون خوب وجالب بود؛..................................................................-gol- tashvigh-gol-tashvigh
     
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.