1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

آش بادمجان (ملاير)

شروع موضوع توسط !!!OMID!!! در ‏11 دسامبر 2014 در انجمن سوپ و سالاد

  1. !!!OMID!!!

    !!!OMID!!! کاربر پر تلاش ( طلایی)

    تاریخ عضویت:
    ‏5 دسامبر 2014
    ارسال ها:
    2,227
    تشکر شده:
    1,377
    جنسیت:
    مرد


    aimg.tebyan.net_big_1389_01_4916421934207240181181562592215191764164.jpg

    مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:

    کشک 200 گرم
    بادمجان 1 کيلو گرم
    لوبيا‏ سفيد 100 گرم
    لوبيا چيتي 100 گرم
    لوبيا قرمز 100 گرم
    نخود 80 گرم
    بلغور گندم 250 گرم
    گوشت گوسفندي 300 گرم
    نمک، فلفل ‏سياه، ‏زرد چوبه به ميزان لازم
    آب 2 ليتر
    روغن 100 گرم
    نعنا داغ 1 قاشق سوپ‏ خوري
    سير داغ 1 قاشق غذاخوري
    پياز داغ 4 قاشق غذاخوري(3عدد)

    طرز تهيه:

    گوشت را با يک عدد پياز خام و يک ليتر آب و فلفل روي حرارت مي‏ گذاريم تا کاملاً پخته شود.
    سپس گوشت را خارج نموده و ريش ريش مي‏ کنيم.
    حبوبات (نخود و لوبيا) را که از شب قبل خيس کرده‏ ايم با مقداري نمک به آب گوشت اضافه مي‏ کنيم تا مغز پخت شوند، بعد بلغور گندم را اضافه مي ‏کنيم تا لعاب بدهد.
    بادمجان‏ ها را پوست گرفته و خرد مي ‏کنيم و با مقداري روغن، سرخ کرده، کمي زردچوبه به آن افزوده و بعد به حبوبات اضافه مي ‏کنيم.
    بعد از چند جوش نيمي از پياز داغ و سير داغ و نعنا داغ را به همراه گوشت ريش شده به آش مي ‏افزائيم.
    وقتي آش‏ جا افتاده و لعاب دار شد، کشک را اضافه نموده هم زده و شعله را خاموش مي ‏کنيم.
    آش را داخل ظرف کشيده و روي آن را با پياز داغ، نعنا داغ، سير داغ و کشک تزيين مي ‏کنيم.
    انرژي کل: 4300 کيلو کالري



     
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.