1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

خاگینه گل میخک

شروع موضوع توسط saeed2 در ‏30 ژوئیه 2012 در انجمن شیرینی های خشک

  1. saeed2

    saeed2 نظارت کننده مدیران بخش مدیریت ارشد

    تاریخ عضویت:
    ‏21 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    0
    تشکر شده:
    1,397
    جنسیت:
    مرد
    مواد لازم
    شكر 350 گرم (دو پيمانه)
    آب 1/5 پيمانه
    آبليمو يك قاشق سوپخوري
    مواد لازم برای تهیه خمیر
    آرد 120 الي 150 گرم
    زرده تخم‌مرغ دو عدد
    ماست سه قاشق سوپخوري
    روغن مايع سه قاشق سوپخوري
    مغز گردوي آسياب كرده 120 گرم
    پودر قند 60 گرم
    پودر هل يك قاشق چايخوري
    شير يك فنجان


    طرز تهيه
    آرد را در كاسه مناسبي بريزيد و در مركز آن حفره‌اي بسازيد. زرده‌هاي تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع را به آرد بيفزاييد و به آرامي مخلوط كنيد تا خمير صاف و يكدستي حاصل شود.حالا خمير را درون كيسه نايلوني بگذاريد و حدود نيم ساعت در يخچال نگه داريد.خمير را روي سطحي آردپاشي شده به كمك وردنه بسيار نازكي باز كنيد.دقت داشته باشيد كه ضخامت خمير حدود يك ميليمتر شود. به گونه‌اي كه انگشتان از زير خمير كاملا پيدا باشد.با برشي كنگره‌دار، به قطر تقريبي هفت سانتيمتر، 16 دايره از خمير ببريد و داخل قالب چرب كرده مافين بگذاريد.بين خميرها را با مخلوط شير و روغن مايع مرطوب كنيد و خميرها را روي يكديگر قرار دهيد. روي خمير هشتم قدري سفيده تخم‌مرغ بماليد و مخلوط گردو، پودر قند و هل را روي آن بريزيد. با خمير نهم روي اين مخلوط را بپوشانيد و دو لبه خمير را به هم بچسبانيد.
    اكنون قالب مافين را داخل سيني بگذاريد و خاگينه را به مدت 20 دقيقه در فر گرم شده با دماي 200 درجه سانتيگراد بپزيد تا طلايي رنگ شود. همين كه خاگينه كمي خنك شد آن را درون شربت سرد قرار دهيد تا شربت جذب خاگينه شود.
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.