1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

نان مغزدار گردوئي

شروع موضوع توسط saeed2 در ‏30 ژوئیه 2012 در انجمن شیرینی های خشک

  1. saeed2

    saeed2 نظارت کننده مدیران بخش مدیریت ارشد

    تاریخ عضویت:
    ‏21 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    0
    تشکر شده:
    1,397
    جنسیت:
    مرد
    مواد لازم

    – خمير مايه 2 ق چ
    – شكر 120 گرم
    – شير گرم 125 گرم
    – آرد 750 گرم
    – كره 150 گرم
    – وانيل 4/1 ق چ
    – نمك 2/1 ق چ
    – تخم مرغ 3 عدد
    – آرد اضافه 450 گرم

    مواد مياني :
    – شكر قهوه اي 50 گرم
    – كره ذوب شده 30 گرم
    – شير گرم 5/1 ق چ
    – پودر قهوه 1 ق چ
    – گردو خرد شده 75 گرم
    – رنده پوست ليمو 2 ق چ
    – دارچين و زنجبيل به مقدار لازم

    طرز تهیه


    ابتدا در ظرفي شير و 1 قاشق چايخوري از شكر و پودر خمير مايه را با هم مخلوط مي كنيم و بعد 75 گرم آرد را به آن اضافه مي كنيم و به خوبي مخلوط مي كنيم. در ظرف را گذاشته و در مكاني گرم به مدت 40 دقيقه قرار داد و اجازه مي دهيم تا حجم آن 2 برابر شود. در ظرفي ديگر كره را به همراه وانيل و باقي شكر مخلوط كرده تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه مي كنيم آرد و خمير مايه عمل آمده را اضافه مي كنيم و روي سطح آردپاشي شده به مدت 10 دقيقه ورز مي دهيم. مجدداً خمير را به مدت 5/1 ساعت در جاي گرمي قرار مي دهيم تا حجم آن 2 برابر شود درنهايت خمير را روي يك سطح آردپاشي شده به اندازه 40*20 سانتي متر باز كرده و از مواد مياني خمير روي آن مي پاشيم و از طول شروع به رول كردن خمير مي كنيم دو سر خمير را به هم مي چسبانيم و داخل قالب به قطر 21 سانتي متر قرار
    مي دهيم روي خمير را با يك پارچه پوشانده و صبر مي كنيم تا حجم خمير 2 برابر شود و در آخر با درجه 200 سانتي گراد در طبقه وسط فر مي پزيم.
     

    موضوعات مشابه

    behnam از این پست تشکر کرده است.
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.