1. بالاخره صندلی داغ برای کاربران ، این ماه برگذار شد!
    صندلی داغ آبان ماه ۹۵ رو هلیا با نام کاربری ( haleya ) مهمان این برنامس!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به صندلی داغ در موضوعات آزاد سر بزنید.
    رد اعلامیه

طرز تهیه شیرینی ماکارون

شروع موضوع توسط *somayhe* در ‏27 آگوست 2016 در انجمن شیرینی های تر

  1. *somayhe*

    *somayhe* $

    تاریخ عضویت:
    ‏25 نوامبر 2014
    ارسال ها:
    344
    تشکر شده:
    894
    جنسیت:
    زن
    طرز تهیه شیرینی ماکارون:


    فر را روی درجه حرارت 150 درجه روشن میکنیم و فر را به مدت 10_15دقیقه میگذاریم تا گرم شود
    (درحین استراحت ماکارون ها)

    بادام را آسیاب کرده واز الک رد کنید تا اطمینان داشته باشیدکاملا حالت پودری داشته باشد.
    سفیده را همراه با نمک باهمزن بزنید وپودر قند را با قاشق کم کم به آن اضافه کنید و کاملا بزنید تا حسابی پفکی وسبک شود بعد پودر بادام را اضافه کرده وبامفتول دستی مخلوط کنید. برای طعم قهوه ای‌، پودر کاکایٔو ومواد را به سفیده وپودر بادام اضافه کرده وبا مفتول مخلوط کنید.

    دوعدد سینی فر را آماده کرده وکاغذ انداخته خمیر ماکارون را داخل قیف ریخته (میتوانید ماسور گرد سرش قراردهید) یا سرقیف را حدود 8میلیمتر باچاقو ببرید.منظور نوک قیف است.وروی کاغذ بافاصله و به صورت گرد وکوچک وهم اندازه از خمیر ماکارون میریزید.بهاین صورت که دستتون را روی سینی گذاشته و یک فشار کوچک وسریع برمی دارید
    وبعدی را میریزید. بعدازاتمام ماکارون ها روی سینی پخش میشوند ولی سطح رویشان کاملا صاف است.

    قطر هرماکارون بعد ازپخت حدود دو و نیم سانتی متر است.زمانی که باقیف کار میکنید دقت داشته باشید قیف را زیاد فشار ندهید که ماکارون ها بزرگتر شود.برای اینکه کاغذ روغنی از توی سینی تکان نخورد وثابت بماند کمی از مایه ماکارون ها را 4طرف سینی ریخته و کاغذ روغنی را روی آن قرار می دهید.بعد شروع به زدن ماکارون میکنیم.سینی را چندبار روی میز آرام میکوبیم وبه مدت 30دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم تا روی ماکارون ها حالت چسبنده نداشته باشد.
    سپس به مدت 20دقیقه روی پنجره وسط فر میپزیم.

    در یک فیلمی دیدم بعد ازپخت سینی را از فر خارج کرد خیلی آهسته کاغذ شیرینی را ازسینی بیرون آورد و روی میز کارش قرار داد.بعد روی سینی را با اسپری آب پاشید و دوباره آهسته وآرام کاغذ شیرینی هارا روی سینی که با آب مرطوب شده بود کشید و چند دقیقه بهشان زمان داد بعد خیلی راحت از روی کاغذ جدا شد و در ظرف دیگر گذاشت.
     

    موضوعات مشابه

    haleya از این پست تشکر کرده است.
XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.