1. بالاخره صندلی داغ برای کاربران ، این ماه برگذار شد!
    صندلی داغ آبان ماه ۹۵ رو هلیا با نام کاربری ( haleya ) مهمان این برنامس!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به صندلی داغ در موضوعات آزاد سر بزنید.
    رد اعلامیه

قلیه ماهی جنوب

شروع موضوع توسط Rain man در ‏23 ژوئیه 2012 در انجمن غذاهای دریایی

  1. Rain man

    Rain man کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    994
    تشکر شده:
    163
    جنسیت:
    مرد
    مواد لازم:
    ماهی پوست گرفته و پاک شده = 1 کیلو
    سیر = یک بوته
    سبزی (گشنیز و شنبلیله) 300 گرم
    تمبر هندی = نصف بسته
    پیاز = 1 عدد متوسط
    زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم
    رب گوجه = 1 قاشق غذاخوری
    گوجه رنده شده = 1 عدد متوسط
    طرز تهیه:
    پیاز خرد شده را با کمی روغن در قابلمه تفت می دهیم و سپس سیر و سبزی را در آسیاب سبزی خورد کن ریخته و کاملا خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا رنگ سبزی تیره شود.بعد از آن رب و گوجه رنده شده را اضافه کرده کمی تفت می دهیم.سپس آب به مخلوط فوق اضافه می کنیم و می گذاریم خورش جا بیافتد.تمرهندی ها را با آب جوش مخلوط کرده خوب هم می زنیم تا گوشت آن در آب حل شود.هسته ها را جدا کرده و داخل خورش می ریزیم.ماهی های پاک شده را که در این غذا از ماهی های بدون استخوان مانند شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه را جدا گانه به مخلوط آرد و زورچوبه و ادویه آغشته می کنیم و در ماهیتابه سرخ می کنیم.و به خورش اضافه می کنیم.اگر خورش لعاب لازم را نداشت کمی آرد در نیم استکان آب حل کرده و به خورش اضافه می کنیم.فلفل زیاد فراموش نشود.

    منبع : اشپزانلاین
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.