1. بالاخره مسابقه کاربر برتر با جوایز ارزشمند برای فعالترین کاربران!
    هر ماه ربع سکه بهار آزادی و چندین فلش مموری به کاربران برتر به انتخاب شما!
    برای اطلاعات بیشتر حتما به انجمن مسابقات و جوایز سر بزنید.
    رد اعلامیه

بوی سیب زمینی كباب شده باعث خوشحالی انسان می شود

شروع موضوع توسط EBLIS در ‏11 آگوست 2012 در انجمن بهداشت

  1. EBLIS

    EBLIS کاربر تایید شده

    تاریخ عضویت:
    ‏22 ژوئیه 2012
    ارسال ها:
    1,051
    تشکر شده:
    80
    جنسیت:
    مرد
    بوی سیب زمینی كباب شده باعث خوشحالی انسان می شود



    محققان كشف كرده اند كه بوی سیب زمینی كباب شده انسان را خوشحال تر می كند.
    به گزارش دیلی میل، در بخشی از این مطالعه محققان به شركت كنندگان سیب زمینی كباب شده كه به مدت یك ساعت در درجه حرارت 140 درجه سانتی گراد در فر كباب شده بود، دادند و از آنها سوال كردند كه آیا این سیب زمینی موجب برانگیخته شدن احساسات در آنها می شود یا خیر.
    دكتر 'آوینش كانت' كه سرپرستی این گروه تحقیقاتی را بر عهده داشت، گفت: رایحه های غذا بر روی عملكرد مغز اثر می گذارند و دانشمندان به تازگی شروع به مطالعه این رایحه و اثرات آن بر انسان كرده اند.
    این مطالعه به بررسی علل بروز احساسات انسان ها در هنگام پخت غذا می پردازد .
    مغز انسان به طور ناخودآگاه مولفه های رایحه سیب زمینی را كه در جریان روند كباب شدن ایجاد می شود، تشخیص می دهد.
    این خاطره بسته به تجربه ای كه در زمان خوردن اولین سیب زمینی كباب شده ایجاد می شود، درست می شود.
    در این مطالعه اكثر افراد در هنگام استشمام بوی سیب زمینی كباب شده ، خاطره ای مثبت از پدر بزرگ یا مادر بزرگ دوست داشتنی خود و یا مصرف شام با خانواده را به یاد آوردند .
    تصور می شود كه این رایحه ها تنها در درجه حرارت های بالا همچون 130تا 140 درجه سانتی گراد آزاد می شوند.
    محققان دریافتند كه قرار دادن سیب زمینی در مایكروفر برای 15 دقیقه ، زمان كافی برای آزاد شدن مولفه های بوی سیب زمینی نیست.
    'سیمون بال' یكی دیگر از اعضای این گروه تحقیقاتی گفت: تركیب مولفه های رایحه یك سیب زمینی كباب شده می تواند مركز احساس را در مغز فعال كند.
     

    موضوعات مشابه

XenForo Add-ons by Brivium ™ © 2012-2013 Brivium LLC.